Автоматы (аппараты) котлетные (3 шт.)

Также рекомендуем:

«Комплект оборудования для производства панированных котлет, тефтелей и полуфабрикатов из фарша ИПКС-0213» >>>

Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный) ИПКС-123(Н)

237335 руб.

Технические характеристики: Производительность техническая по котлетам, не менее, шт./ч 1680 Объем бункера, не менее, л 50 Коэффициент заполнения бункера, не более  0,7 Температура фарша при формовании, °С, не более  12 Масса формованных котлет, диаметр 70 мм, г 50-100 Высота формованных полуфабрикатов, мм  10-26 Погрешность дозирования, не более, % 5 Установленная мощность, кВт 0,55 Габаритные размеры, не более, мм 650x600x800 Масса, не более, кг 90 Подробнее...

Машина для нанесения панировки (машина панировочная) ИПКС-130(Н)

214501 руб.

Технические характеристики: Производительность по массе панируемых формованных котлет, не более, кг/ч  350 Толщина полуфабриката, не более, мм  30 Ширина полуфабриката, не более, мм  120 Скорость движения ленты, м/мин  7 Объем короба для панировочных сухарей, л  14 Коэффициент загрузки короба панировочными сухарями  0,25-0,7 Объем ванны для льезона, л  5 Коэффициент заполнения ванны льезоном, не более  0,8 Установленная мощность, кВт  0,3 Габаритные размеры, не более, мм  1100x600x500 Масса, не более, кг  50 Подробнее...

Автомат для производства котлет (аппарат котлетный для производства гамбургеров) ИПКС-123Гм(Н)

251234 руб.

Технические характеристики: Производительность техническая по гамбургерам, не менее, шт./ч 1680 Объем бункера, не менее, л 70 Коэффициент заполнения бункера, не более  0,7 Температура фарша при формовании, °С, не более  12 Масса формованных котлет, диаметр 100 мм, г 80-200 Высота формованных полуфабрикатов, мм  10-26 Погрешность дозирования, не более, % 5 Установленная мощность, кВт 0,55 Габаритные размеры, не более, мм 650x650x800 Масса, не более, кг 100 Подробнее...

Комплект оборудования для производства панированных котлет, тефтелей, полуфабрикатов из фарша ИПКС-0213. Работа с двойным формующим барабаном «рыбные палочки» ИПКС-123-2РП

Комплект оборудования для производства панированных котлет, тефтелей, полуфабрикатов из фарша ИПКС-0213.

Оборудование для производства мясных полуфабрикатов (котлет) в пищевом цехе гипермаркета.

Испытание панировочного автомата (панировщика) ИПКС-130(Н) на натуральном сырье.

Машина для нанесения панировки (панировочный автомат) ИПКС-130(Н).

Котлетный автомат (аппарат) для производства котлет, тефтелей и фигурных полуфабрикатов ИПКС-123(Н).

Котлетный автомат (аппарат) для производства котлет, тефтелей и фигурных полуфабрикатов ИПКС-123М.

Сменный барабан "наггетсы" для автомата котлетного ИПКС-123(Н).

Автомат котлетный ИПКС-123(Н). Испытания барабана формы "Яйцо".

Автомат котлетный для производства котлет и гамбургеров ИПКС-123Гм(Н).

Обзор: автоматы (аппараты) котлетные, машины панировочные, оборудование для котлет - цена, как купить

Популярность разнообразных мясных, рыбных и овощных полуфабрикатов, изначально базирующаяся на стремлении потребителей максимально экономить время на приготовлении пищи, в последние 20 лет стремительно растет в связи с появлением значительного числа небольших предприятий общественного питания (кафе, бары, рестораны, столовые, фастфуды) и наличием отделов кулинарных изделий практически во всех супер- и минимаркетах. Поскольку номенклатура форм полуфабрикатов и продуктов, из которых они изготавливаются, чрезвычайно широки, то существует постоянно растущий спрос на многофункциональные автоматы для их изготовления. Для производств с небольшой производительностью (подсобные производства при гипер- и супермаркетах, участки на мясо- и рыбоперерабатывающих минизаводах) оптимальным представляется выбор автоматов для производства котлет и тефтелей марки ИПКС-123(Н) ((Н) – исполнение из пищевой нержавеющей стали), которые позволяют формировать в автоматическом режиме котлеты или тефтели из мясного, рыбного или овощного сырья с производительностью соответственно до 1680 и 3360 шт./час.

Котлетные аппараты марки ИПКС имеют бункеры значительного объема (50 литров у автоматов ИПКС-123(Н) и 70 литров у автомата для производства гамбургеров ИПКС-123Гм(Н)), что обеспечивает достаточно высокое время непрерывной работы от одной загрузки фарша до другой. При этом автоматы имеют небольшие габариты и легко располагаются на рабочем столе. Применение в автоматах ИПКС-123 формующего устройства барабанного типа дает возможность оперативно и с низкой погрешностью (не выше 5% при массах от 15 г) формовать изделия, имеющие самые разнообразные формы.

Устройство котлетных автоматов, принцип их работы и процесс изготовления котлетных изделий.

Автоматы для производства котлет и тефтелей ИПКС-123 всех моделей имеют стандартную конструкцию, в состав которой входят:

- бункер для загрузки готового фарша с установленными внутри него вращающимися, нагнетающими лопастями и с верхней защитной крышкой из прозрачного пластика, установленной на шарнирной петле;
- формующий барабан, от формы поршня которого зависят форма и количество единовременно формуемых котлетных изделий;
- проставок, соединяющий отверстие в дне бункера, через которое идет нагнетание фарша, с формующим барабаном;
- отводящий ленточный транспортер, на который попадает сформованное изделие, срезанное с барабана «струнным» ножом;
- несущий корпус автомата, приводящий мотор-редуктор и магнитный пускатель.

В комплект поставки автоматов для производства котлет и тефтелей ИПКС-123(Н) входит барабан (одинарный (с одним формующим поршнем), "котлета") ИПКС-123-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота 10-26 мм).

Для расширения ассортимента форм выпускаемых изделий автоматы для производства котлет и тефтелей ИПКС-123(Н) могут быть дополнительно укомплектованы нестандартными барабанами, позволяющими получать изделия с варьируемой (от 15 до 26 мм) толщиной и имеющие форму:

1. Барабан (двойной, «тефтели») ИПКС-123-2. Масса формованных полуфабрикатов 15-20г.
2. Барабан (одинарный, квадратный) ИПКС-123-1КВ. Масса формованных полуфабрикатов 50-120г.
3. Барабан (одинарный, овальный) ИПКС-123-1ОВ. Масса формо-ванных полуфабрикатов 50-120г.
4. Барабан (двойной, «рыбные палочки») ИПКС-123-2РП. Масса формованных полуфабрикатов 25-40г.
5. Барабан (одинарный, эллипс) ИПКС-123-1ЭЛ(120х35) ). Масса формованных полуфабрикатов 35-80г.
6. Барабан (одинарный, треугольник) ИПКС-123-1Т. Масса формованных полуфабрикатов 55-140г.
7. Барабан (одинарный, вытянутый овал) ИПКС-123-1ВО. Масса формованных полуфабрикатов 55-135г.
8. Барабан (одинарный, «окорок») ИПКС-123-1ОК. Масса формо-ванных полуфабрикатов 55-125г.
9. Барабан (одинарный, «сердце») ИПКС-123-1С. Масса формованных полуфабрикатов 40-100г.
10. Барабан (одинарный, «рыбка») ИПКС-123-1Р. Масса формованных полуфабрикатов 40-100г.
11. Барабан (одинарный, эллипс) ИПКС-123-1ЭЛ(80х50) ). Масса формованных полуфабрикатов 30-75г.
12. Барабан (одинарный, эллипс поперечный) ИПКС-123-1ЭЛП(80х50) ). Масса формованных полуфабрикатов 30-75г.
13. Барабан (одинарный, эллипс) ИПКС-123-1ЭЛ(90х60) ). Масса формованных полуфабрикатов 30-75г.
14. Барабан (двойной, «наггетсы») ИПКС-123-2НГ. Масса формованных полуфабрикатов 15-35г.
15. Барабан (одинарный, «яйцо») ИПКС-123-1Я. Масса формованных полуфабрикатов 30-100г.

В комплект поставки автоматов марки ИПКС-123Гм(Н), конструкция которых специализирована для производства гамбургеров, входит барабан ИПКС-123Гм-1/100 для производства круглых полуфабрикатов (одинарный, диаметр формы 100 мм).

В зависимости от марки формующего барабана на нем можно формовать гамбургеры диаметром 90 мм (барабан ИПКС-123Гм-1/90), 100 мм (барабан ИПКС-123Гм-1/100, 110 мм (барабан ИПКС-123Гм-1/110) или 120 мм (барабан ИПКС-123Гм-1/120). Кроме этого автомат марки ИПКС-123Гм(Н) может быть укомплектован двойным барабаном для производства тефтелей диаметром 45 мм (барабан ИПКС-123Гм-2). В случае, если автомат ИПКС-123Гм(Н) оснащен специальным проставком (входит в комплект поставки), то на него могут быть установлены барабаны любой модели, которыми комплектуются автоматы марки ИПКС-123(Н) (см. выше рисунок вариантов форм полуфабрикатов).

Перенастройка автомата на выпуск изделий новой формы осуществляется простой сменой типа формующего барабана и занимает 15-20 мин.

Процесс изготовления котлет происходит следующим образом. После загрузки мясного фарша в бункер и установки верхней прозрачной крышки, автомат готов к работе. После включения автомата магнитным пускателем мотор/редуктор приводит во вращение расположенные внутри бункера лопасти и приводит в движение ленту отводящего транспортера. В процессе своего вращения лопасти нагнетают фарш в отверстие проставка между отверстием в дне бункера и формующим барабаном. Фарш под давлением, созданным лопастям, при совмещении поршня формующего барабана с отверстием в проставке отжимает этот поршень вниз на заданную глубину и заполняет образовавшееся пространство. Так происходит формирование заготовки котлетного изделия, форма которого определяется формой поршня барабана. Одновременно с этим с противоположной стороны барабана поршень выдавливает ранее сформированную котлету, которая при дальнейшем вращении барабана срезается струной и попадет на движущуюся ленту транспортера. В следующем полуцикле вращения формующего барабана описанный выше процесс повторяется. Срезанные струной и попавшие на отводящий транспортер изделия снимает оператор, укладывает на специальный поднос для помещения в морозильную камеру.

При изготовлении котлет и мясных полуфабрикатов фарш должен быть приготовлен из жилованного сырья. Рекомендуется для его приготовления наряду с волчками и мясорубками использовать фаршемешалки периодического или непрерывного действия ИПКС-019(Н).

Панировка котлет и полуфабрикатов, изготовленных на котлетном автомате.

Для придания продукту особенного вида, вкуса и аромата, а также для улучшения сохранности формы продукта в процессе производства котлет и полуфабрикатов широко применяют панировочные машины. Наше предприятие производит машину для нанесения панировки ИПКС-130(Н)

В комплекте оборудования для производства панированных котлет, тефтелей, полуфабрикатов из фарша ИПКС-0213 для исключения избыточных операций по перемещению полуфабрикатов, котлетный аппарат и панировочную машину можно расположить на столах соответствующей высоты для прямого перемещения формованных полуфабрикатов с транспортерной ленты аппарата котлетного в приемный бункер машины панировочной для дальнейшего нанесения обсыпки на полуфабрикат.

Примеры формованных котлет, гамбургеров, полуфабрикатов из фарша, изготавливаемых на оборудовании для производства котлет ИПКС.

Техника безопасности во время работы с котлетными автоматами.

Первое требование – допуск к агрегатам только лиц, изучивших паспорт, инструкцию, основные приемы работы с автоматами и прошедших обязательный инструктаж по ТБ. Общие требования безопасности подробно изложены в ГОСТ 12.2.124-90. Важно также наличие заземления к цеховому контуру, выполненное из медного оголенного провода, имеющего 4 и более кв. мм сечения. Без исправного заземления вводить автомат котлетный в эксплуатацию запрещено. Также запрещается использование неисправного автомата, чтобы не создать аварийную ситуацию.

В случае непредвиденного сбоя в работе или других случаев, когда необходимо срочно выключить оборудование, нужно воспользоваться кнопкой «Аварийный Стоп», затем отключить также и внешний выключатель-автомат. До окончательной остановки работы оставлять технику без присмотра оператора нельзя.

Полный перечень оборудования из группы Автоматы (аппараты) котлетные (27 шт.)

Наименование товара		Цена с учетом НДС(руб)
	Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный) ИПКС-123(Н), произв. по котлетам 1680 шт./ч	237335
	Машина для нанесения панировки (машина панировочная) ИПКС-130(Н), произв. до 400 кг.полуфабрикатов/ч	214501
Автомат для производства котлет и тефтелей (автомат котлетный без барабанов) ИПКС-123(Н), произв. по котлетам 1680 шт./ч		189868
	Автомат для производства котлет (аппарат котлетный для производства гамбургеров) ИПКС-123Гм(Н) (аппарат котлетный), произв. по гамбургерам 1680 шт/час	251234
Автомат для производства котлет (аппарат котлетный для гамбургеров без барабанов) ИПКС-123Гм(Н), произв. по гамбургерам 1680 шт/час		200987
Барабан (одинарный, "вытянутый овал") ИПКС-123-1ВО		61689
Барабан (одинарный, "квадрат") ИПКС-123-1КВ		61689
Барабан (одинарный, "котлета") ИПКС-123-1		52786
Барабан (одинарный, "овал") ИПКС-123-1ОВ		61689
Барабан (одинарный, "окорок") ИПКС-123-1ОК		61689
Барабан (одинарный, "рыбка") ИПКС-123-1Р		61689
Барабан (одинарный, "сердце") ИПКС-123-1С		61689
Барабан (одинарный, "треугольник") ИПКС-123-1Т		61689
Барабан (одинарный, "эллипс поперечный") ИПКС-123-1ЭЛП(80x50)		61689
Барабан (одинарный, "эллипс продольный") ИПКС-123-1ЭЛ(80x50)		61689
Барабан (одинарный, "эллипс") ИПКС-123-1ЭЛ(120x35)		61689
Барабан (одинарный, "эллипс") ИПКС-123-1ЭЛ(90x60)		61689
Барабан (одинарный, "яйцо") ИПКС-123-1Я		61689
Барабан (одинарный, диаметр формы 90 мм) ИПКС-123Гм-1/90		53209
Барабан (одинарный, диаметр формы 100 мм) ИПКС-123Гм-1/100		53209
Барабан (одинарный, диаметр формы 110 мм) ИПКС-123Гм-1/110		53209
Барабан (одинарный, диаметр формы 120 мм) ИПКС-123Гм-1/120		53209
Барабан (двойной, "наггетсы") ИПКС-123-2НГ		64269
Барабан (двойной, "рыбные палочки") ИПКС-123-2РП		61689
Барабан (двойной, "тефтели") ИПКС-123-2		52786
Барабан (двойной, "тефтели") ИПКС-123Гм-2		53209
Барабан (двойной, "эллипс") ИПКС-123Гм-2ЭЛ(80x50)		61124