Директор ООО "Агротехкомплект", г.Ростов-на-Дону - Шлейнинг Надежда Александровна
"Прежде чем начинать сотрудничество с НПП "Эльф 4М", мы как люди основательные, приехали на завод, познакомились с сотрудниками и руководством, посмотрели реальное производство и поняли, что с этим производителем будет работать интересно и выгодно. За время плодотворного дилерского сотрудничества... >>
Главный специалист ООО "Компания Базис", г. Кинешма - Криворученков Олег Геннадиевич
"В 2012 году наше предприятие для нужд своего мясоперерабатывающего производства приобрело в ООО "Эльф 4М" фаршемешалку ИПКС-019. Оборудование оказалось малогабаритным, компактным, недорогим и что самое приятное полностью соответствовало нашим требованиям. При отгрузке оборудования на складе заво... >>
Плавитель сыра ИПКС-070(Н) предназначен для смешивания компонентов и плавления сырной массы при производстве плавленого сыра. Имеет "паровую рубашку", также внутри корпуса располагается лопастная мешалка, которая обеспечивает перемешивание расплавленной массы продукта. Нагревание сырной массы осуществляется посредством подачи пара в "рубашку". Безопасность работы с плавителем обеспечивается за счет установленных защитного кожуха на "паровой рубашке" и защитного ограждения на переднем торце корпуса, предотвращающих контакт с нагретой стенкой корпуса, а также за счет концевого выключателя, отключающего мешалку в случае открывания загрузочного люка в процессе её работы. Выгрузка готового продукта осуществляется посредством реверсного вращения мешалки через имеющийся дисковый затвор из нержавеющей стали Ду-100. Биметаллический термометр, установленный на корпусе, обеспечивает визуальный контроль за температурой внутри резервуара, а установленный на патрубке подачи пара манометр - за давлением внутри "паровой рубашки". Изготовлен из пищевой нержавеющей стали.
Плавитель сыра имеется в наличии, цена с учетом НДС: 378653 руб. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.
В рамках услуги предпродажного испытания оборудования на сырье заказчика проведен запуск линии по производству формованных панированных полуфабрикатов (котлет, тефтелей) и испытание её работы на курином фарше.
Выпущен видеоролик, демонстрирующий работу технологической линии.
Дополнительно в видео продемонстрирована работа автомата котлетного со сменным формующим барабаном из ассортимента:
- Барабан (двойной, «рыбные палочки») ИПКС-123-2РП. Масса формованных полуфабрикатов 25-40г.
Также выпускается модель автомата котлетного с увеличенными объемом бункера и шириной формующего барабана:
Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М фаршемешалок представлен в обзоре.
Оборудование имеется в наличии. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.
В рамках программы по расширению номенклатуры выпускаемого заводом Эльф 4М пищевого оборудования разработан волчок для мяса ИПКС-132-114(Н).
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производительность максимальная, кг/ч, не менее
1000
Диаметр ножевой решетки, мм
114
Диаметр отверстий в ножевой решетке, мм
3
Вместимость бункера, л, не менее
100
Частота вращения шнека, об/мин
280
Напряжение питания трехфазное, В
3N~(380±10%)
Высота выгрузки измельченного продукта, мм
700
Установленная мощность, кВт
5,5
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм
950х800х1300
Масса, кг, не более
170
Волчок с производительностью не менее 1000 кг/час предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса с целью получения мясного фарша и для жиловки мяса не ниже 2 сорта. Волчок подходит для измельчения парного и охлажденного не ниже -1°С мяса и получения фарша из говядины, свинины, птицы при производстве колбас и других мясных изделий, может применяться для измельчения других продуктов имеющих сходную консистенцию.
Мясо или иное сырье загружается в приемный бункер, вместимость бункера не менее 100 литров. Под собственным весом мясо поступает на шнек. В целях безопасности обслуживающего персонала верхняя часть бункера защищена откидной решеткой с блокировкой и датчиком открывания. В нижней части бункера мясо захватывается шнеком и для дальнейшего измельчения подаётся на режущий механизм.
Ножевой блок состоит из приемной решетки, двух ножей с промежуточной решеткой и выходной решетки. Степень измельчения продукта – от 3 мм.
Волчок полностью выполнен из нержавеющей стали, включая каркас, обшивку, откидную решетку, соприкасающиеся с продуктом поверхности, режущий механизм и полностью соответствует требованиям пищевых производств.
Вид климатического исполнения соответствует УХЛ 4 по ГОСТ 15150-69, т.е. температура окружающей среды от плюс 1 до плюс 35°С, относительная влажность воздуха от 45 до 80%, атмосферное давление от 84 до 107 кПа (от 630 до 800 мм. рт. ст.).
Степень защиты электрооборудования соответствует IP 54 по ГОСТ 14254-96.
Волчок установлен на независимо регулируемые по высоте опоры, что позволяет точно выставить волчок в горизонтальное положение во избежание возникновения вибраций в процессе его работы.
Шнек волчка изготовлен из высокопрочной пищевой нержавеющей стали и обеспечивает непрерывную подачу фарша к режущему механизму.
Мотор-редуктор с мощностью 5,5 кВт обеспечивает производительность волчка не менее 1000 кг/час.
Компактность волчка даёт возможность его эксплуатации в помещениях малой площади на небольших предприятиях. А высота в 130 см позволяет загружать сырьё без применения дополнительных загрузочных устройств.
Простота разборки обеспечивает возможность быстрой и тщательной мойки и санитарной обработки волчка. А качественная двухсторонняя сварка швов исключает наличие пор и, соответственно, скопление бактерий.
По отдельному заказу возможна установка в блок управления волчка частотного регулятора, который обеспечивает возможность плавной регулировки скорости работы механизма. Регулировка скорости обеспечивает более гибкие возможности по осуществлению технологического процесса – плавный пуск, изменение скорости в зависимости от жесткости подаваемого сырья.
Стоимость волчка для измельчения мяса ИПКС-132-114(Н) составляет 296 000 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней.
Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев. По запросам осуществляем доставку всех необходимых комплектующих, включая ножи и шнеки для волчков.
Выпущена модификация ванны длительной пастеризации (ВДП) с объемом 350 литров и рамной мешалкой по техническому заданию Заказчика. Ванна полностью выполнена из пищевой нержавеющей стали.
Выпущен видеоролик, демонстрирующий данную разработку.
- Наличие двух съемных крышек и откидывающейся рамы, на которой закреплен мотор-редуктор привода мешалки, обеспечивающее возможность полного доступа к рабочему объему ванны на требуемых технологических этапах и позволяющее широко использовать ванны данной модели также и в сыроделии;
- Легкосъемная рамная мешалка, обеспечивающая перемешивание продукта в горизонтальной плоскости с минимальным зазором от лопастей мешалки до стенки ванны.
Также данная ВДП наряду с серийно выпускаемыми моделями имеет следующие качества:
- Ванна двустенная с теплоизоляцией и наружной обшивкой из пищевой нержавеющей стали. Нержавеющее исполнение ванны повышает её санитарные показатели, значительно увеличивает её долговечность. Теплоизоляция из современного экологичного материала обеспечивает снижение потерь тепла до 30%, тем самым достигается экономия электроэнергии;
- Блок управления автоматический с датчиками температуры продукта, температуры и уровня воды в «рубашке»;
- Мотор-редуктор «XC» (Италия) для привода рамной мешалки. Вал мотор-редуктора имеет манжету, исключающую попадание технической смазки в продукт;
- Сливной кран Ду-50 (пищевая нержавеющая сталь);
- Выпускаются модели с электрическим или паровым нагревом.
Полный ассортимент ВДП производимых заводом Эльф 4М с различным рабочим объемом, электрическим или паровым нагревом представлен в обзоре ванн длительной пастеризации.
Выпущен видеоролик в котором продемонстрированы автоклавы для консервирования ИПКС-128-500-1 и ИПКС-128-500, соответственно с рабочим объемом 270 и 550 литров.
ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:
Автоклавы предназначены для производства консервов - для стерилизации пищевых продуктов, а также кормов для животных.
Данные автоклавы имеют электрический нагрев, который осуществляется ТЭНами, установленная мощность 45 кВт. После завершения процесса стерилизации через змеевик, который расположен на внутренней стенке автоклава, прокачивается холодная вода, принудительно охлаждающая его внутренний объем. Автоклав имеет электронный блок управления для задания параметров технологического процесса и для автоматического регулирования и контроля температуры и давления в процессе стерилизации.
Купить автоклавы ИПКС-128-500-1 и ИПКС-128-500 можно по актуальным на март 2018 года ценам, соответственно 326371 и 415184 руб. с НДС. Резерв оборудования имеется на складе. В случае отсутствия срок производства новых изделий составит не более 30 календарных дней.
Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М паровых и электрических автоклавов представлен в обзоре.
Также в разделе каталога Консервное оборудование представлены комплекты для производства консервов из различного сырья.
Массажеры мяса предназначены для ускорения процесса посола. Процесс массирования сырья осуществляется в цилиндрическом бункере в условиях вакуума, на внутренних стенках бункера имеются лопасти скругленной формы для щадящего массирования продукта. Массажеры оснащены датчиками для контроля степени разрежения и температуры внутри бункера. Автоматический блок управления позволяет программировать работу массажера: задавать длительность прямого и реверсивного вращения бункера, длительность паузы между вращениями, а также управлять работой вакуумного насоса. Оборудование выполнено из пищевой нержавеющей стали.
Купить массажеры ИПКС-107-100(Н) и ИПКС-107-200(Н) можно по актуальным на февраль 2018 года ценам, соответственно 279918 и 307914 руб. с НДС. Резерв оборудования имеется на складе. В случае отсутствия срок производства новых изделий составит не более 30 календарных дней.
Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М вакуумных массажеров для мясного сырья представлен в обзоре.
Вакуумный шприц обеспечивает порционную набивку полимерных и натуральных оболочек неструктурным фаршем при производстве сосисок и колбас или наполнение оболочек иным однородным продуктом (паштеты, плавленый сыр, творог, джем и др.).
На видео продемонстрирован процесс сборки шприца и его работа: наполнение синтетической оболочки фаршем в режиме дозирования без перекрутки, набивка сосисок в синтетическую оболочку в автоматическом режиме с перекруткой. Показана настройка шприца для получения сосисок малой и средней длины (настройки могут быть изменены для получения сосисок другой длины).
Также Вы можете ознакомиться с комплектами оборудования, включающими в себя всё необходимое для полного цикла производства, включая подготовку фарша, набивку, варку и копчение, заморозку и хранение.
