Выпущен видеоролик с демонстрацией работы куттера вакуумного ИПКС-032-50(Н) с объемом чаши 50 литров.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



На видео показан процесс дополнительного измельчения в условиях вакуума фарша из говядины, полученного на волчке (мясорубке промышленной) ИПКС-132-114(Н). Также продемонстрирован процесс набивки сосисок говяжьим фаршем, полученным на вакуумном куттере ИПКС-032-50(Н). Для набивки сосисок использовался вакуумный шприц-перекрутчик ИПКС-047ШП(Н).

Стоимость куттера вакуумного ИПКС-032-50(Н) составляет 443240 руб. с НДС. С января 2020 года будет действовать обновленная цена. Срок производства в случае отсутствия на складе - до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Также в ассортименте нашего завода имеются вакуумные куттеры на 50 литров с дополнительными опциями и куттеры с объемом чаши 80 л. Полный ассортимент производимых куттеров представлен в обзоре.

Выпущен видеоролик с демонстрацией работы волчка для измельчения мяса (мясорубки промышленной) ИПКС-132-114(Н) с производительностью от 1000 кг мясного сырья в час.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



На видео показан процесс измельчения говядины на волчке ИПКС-132-114(Н) с получением фарша для колбасы. Набивка колбасной оболочки полученным фаршем осуществляется на шприце вакуумном шнековом ИПКС-047ШП(Н).

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производительность максимальная, кг/ч, не менее	1000
Диаметр ножевой решетки, мм	114
Диаметр отверстий в ножевой решетке, мм	3
Вместимость бункера, л, не менее	100
Частота вращения шнека, об/мин	280
Напряжение питания трехфазное, В	3N~(380±10%)
Высота выгрузки измельченного продукта, мм	700
Установленная мощность, кВт	5,5
Габаритные размеры (ДxШxВ), мм	950х800х1300
Масса, кг, не более	170

Волчок предназначен для измельчения мяса различных видов. При производстве колбас, сосисок и других изделий волчок используется для получения мясного фарша из говядины, свинины, курицы, индейки.

Оснащен функцией реверса. Полностью выполнен из пищевой нержавеющей стали, включая каркас, обшивку, откидную решетку, соприкасающиеся с продуктом поверхности, режущий механизм и полностью соответствует требованиям пищевых производств.

Ножевой блок состоит из приемной решетки, двух ножей с промежуточной решеткой и выходной решетки. Степень измельчения продукта – от 3 мм.

Стоимость волчка для измельчения мяса ИПКС-132-114(Н) составляет 331 520 руб. с НДС. С января 2020 года будет действовать обновленная цена. Срок производства в случае отсутствия на складе - до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Уважаемые клиенты и дилеры, уведомляем вас, что в связи с повышением в течение года цен на материалы и комплектующие, будет произведен пересчёт цен на производимое и поставляемое заводом «Эльф 4М» оборудование. С 09 января 2020 года вводятся новые розничные и оптовые прейскуранты с обновленными ценами. Действие новых прейскурантов для розничных клиентов начнется с 09 января 2020 года, для дилеров с 23 января 2020 года.

Проведена модернизация конструкции выпускаемых моделей вакуумных колбасных шприцев ИПКС-047(Н). Выпущен видеоролик с демонстрацией работы обновленных шприцев.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



Шприц колбасный вакуумный (перекрутчик) ИПКС-047МП(Н):
- для дозированного наполнения и перекрутки сосисок, сарделек;
- для дозированного и непрерывного наполнения колбасных оболочек.

Шприц колбасный вакуумный (дозирующий) ИПКС-047МД(Н):
- для дозированного и непрерывного наполнения колбасных оболочек.

Шприц колбасный вакуумный ИПКС-047М(Н):
- для непрерывного наполнения колбасных оболочек.

Улучшения конструкции коснулись всех моделей выпускаемых шприцев.

Усилена конструкция столешницы шприца, на которой устанавливается пластинчато-роторный нагнетатель и привод подачи фарша, что увеличивает жесткость конструкции и уменьшает риски прохода воздуха из окружающей среды в корпус нагнетателя.

Вакуумная система шприца обновилась установкой вакуумного регулятора, исключающего напуск воздуха при понижении уровня разрежения в корпусе нагнетателя и имеющего шкалу, позволяющую повторно устанавливать нужные уровни разрежения в корпусе нагнетателя.

Рычаг включения подачи фарша оснащен складываемой пластиной, что позволяет уменьшить габаритный размер оборудования при простое. Новый рычаг более эргономичен.

Установлен навесной держатель цевок, ключа и съемника, закрепленный на задней стенке шприца, что обеспечивает оператору возможность иметь под рукой необходимый набор инструментов для работы оборудования в различных режимах и содержать рабочее место в порядке.

В видеоролике показаны:
- внешний вид шприцев и их обновленных узлов;
- процесс подготовки шприца к работе (сборка нагнетателя, подсоединение цевок и т.д.) и его разборка для проведения очистки и мойки;
- работа шприца-перекрутчика ИПКС-047МП(Н) в режиме набивки и перекрутки сосисок;
- работа шприца в дозирующем режиме при набивке колбасной оболочки с ручной обвязкой колбасы;
- работа шприца ИПКС-047МД(Н) при дозировании творожного теста для сырников в пластиковые стаканы;
- работа шприца ИПКС-047М(Н) при непрерывной набивке синтетической оболочки творожным тестом для сырников.

Стоимость шприцев не изменилась и составляет:

Шприц вакуумный (перекрутчик для колбас, сосисок, роторный) ИПКС-047МП(Н) - 562713 руб. с НДС;
Шприц вакуумный (колбасный, дозирующий роторный) ИПКС-047МД(Н) - 433516 руб. с НДС;
Шприц вакуумный (колбасный, роторный) ИПКС-047М(Н) - 327447 руб. с НДС.

Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое заводом «Эльф 4М» оборудование составляет 12 месяцев.

Полный ассортимент производимых заводом «Эльф 4М» шприцев для сосисок и колбас представлен в обзоре.

Выпущены комплекты ручных лир для сыра с обновленной системой натяжения струн.
В комплекте поставляется лира для горизонтального и лира для вертикального разрезания сырного (творожного) сгустка. Для независимого натягивания струн используются болты с контргайками.
Лиры полностью выполнены из пищевой нержавеющей стали.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Шаг струны, мм	20
Рабочая высота, мм	530
Габаритные размеры (ДхШхВ), мм	270x30x670
Масса, кг	3

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:


Стоимость комплекта лир для сыроделия не изменилась и составляет 13974 руб. с НДС.

Оборудование в наличии. В случае отсутствия на складе срок производства любого оборудования марки ИПКС составляет не более 30 календарных дней.

Также для производства сыра завод «Эльф 4М» выпускает ванны сыродельные ИПКС-022(Н) (электрические и паровые) с рабочим объемом 700 литров, полностью выполненные из пищевой нержавеющей стали и комплектуемые электронным блоком управления. Ванны оснащены встроенными планетарными лирами с электроприводом для автоматизации разрезания сырного сгустка.

Выпущен видеоролик с демонстрацией фаршемешалки (фаршемеса) ИПКС-019-300(Н) с объемом дежи 300 литров.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



Фаршемешалка выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали. Имеет механизм опрокидывания дежи на базе червячного редуктора с ручным приводом. Дежа фиксируется в рабочем положении и в положении выгрузки. Для облегчения выгрузки продукта имеется возможность включать лопастную мешалку при опрокинутой деже.

Стоимость фаршемешалки ИПКС-019-300(Н) составляет 354 003 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Также в ассортименте нашего завода имеются фаршемешалки с объемом дежи 80 и 150 литров, в том числе вакуумный фаршемес на 150 литров. Полный ассортимент производимых фаршемешалок представлен в обзоре.

Выпущен видеоролик с демонстрацией работы куттера ИПКС-032-80РП(Н) при производстве шоколадно-сливочного крема.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



Ганаш — крем из шоколада и сливок, применяется как начинка для конфет, пирожных, тортов, а также для декора кондитерских изделий. Может быть ароматизирован кофе, пряностями, фруктами и др. В зависимости от пропорции шоколада и сливок получают необходимую консистенцию крема, подходящую для использования в качестве начинки или глазури.

На основании проведенных натурных испытаний для изготовления данного продукта нашим предприятием рекомендуются куттеры марки ИПКС-032РП(Н). Представленный в видео куттер ИПКС-032-80РП(Н) с объемом чаши 80 литров оснащен паровой рубашкой, которая позволяет осуществлять нагрев продукта путем подачи в рубашку пара или горячей воды от внешнего источника. Также возможно осуществлять охлаждение продукта путем подачи холодной воды. Температура продукта регистрируется датчиком внутри чаши и отображается на электронном блоке управления. Дополнительно при помощи вакуумной системы в процессе работы куттера осуществляется удаление воздуха из продукта, что позволяет увеличить срок хранения и делает консистенцию продукта более однородной, густой, придает поверхности глянцевость.

На видео показаны следующие этапы производства на куттере кондитерского шоколадно-сливочного крема:

- Загрузка кускового шоколада в чашу куттера для измельчения и растапливания;
- Растапливание шоколада до жидкого состояния с контролем его температуры (нагрев чаши осуществляется путем подачи в рубашку горячей воды), параллельно с нагревом производится измельчение шоколада на малых оборотах ножей (куттер позволяет осуществлять плавную регулировку частоты вращения ножей в диапазоне 1500 — 3000 оборотов в минуту);
- Подготовка сливок и добавление их в готовую шоколадную массу;
- Осуществление смешивания растопленного шоколада и сливок на максимальных оборотах ножей с образованием шоколадно-сливочной эмульсии;
- Внесение дополнительных ингредиентов в продукт при закрытой крышке и работе куттера через патрубок с краном;
- Выгрузка готового ганаша в варианте приготовления без включения вакуумной системы;
- Выгрузка готового ганаша в варианте приготовления c запуском вакуумной системы и сравнение результатов;

Куттер (вакуумный, регулируемый, с подогревом, механизированными мешалкой и выгрузкой) ИПКС-032-80РП(Н)

Стоимость куттера составляет 693 185 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М вакуумных куттеров представлен в обзоре.

Изготовлен и испытан модернизированный образец машины укупорочной (для закатки жестяных банок) ИПКС-127УЗ. С целью упрощения работы оператора в новом исполнении машины проведены изменения траектории движения закаточных роликов при закатке крышки на жестяной банке – ролики проходят последовательно мимо края формуемой крышки, не упираясь в стенку жестяной банки. Выполнение закатки таким образом позволяет оператору не контролировать усилие нажима на рычаг машины. С апреля 2019 года машины укупорочные для закатки жестяных банок ИПКС-127УЗ будут производиться в модернизированном исполнении.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производительность, не менее, банок/ч	600
Внутренний диаметр закрываемых жестяных банок, мм	83,4 – 99 (станд. комплектация)
Высота жестяных банок, мм	23,5-124 (станд. комплектация)
Толщина жести закрываемых банок и крышек, мм	0,2-0,22
Внешний диаметр стеклянных банок, мм	70-104
Высота стеклянных банок, мм	99-161
Установленная мощность, кВт	0,55
Габаритные размеры, мм	500x550x1350
Масса, кг, не более	70

Положение роликов 1.

Положение роликов 2.

Регулировка положения роликов.

Стоимость машины укупорочной (для закатки жестяных банок) ИПКС-127УЗ составляет 155 618 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М укупорочных машин представлен в обзоре.

В рамках программы по расширению модельного ряда производимого оборудования разработано и испытано устройство нарезки рыбы с модульным транспортером ИПКС-074-01-200-МЧ(Н), позволяющее осуществлять нарезку тушек рыбы под углом.

Проведены испытания и выпущен видеоролик, демонстрирующий нарезку на данном устройстве копченой скумбрии.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



Устройство нарезки также позволяет эффективно осуществлять на пищевых производствах такие операции как:
- нарезка тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба);
- нарезка мясного бескостного сырья на стейки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.);
- нарезка очищенных овощей и фруктов на кусочки (морковь, лук, яблоки и т.п.).

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производительность, шт./ч, не более	5000
Длина рыбы, мм, не более	350
Ширина паза укладки рыбы, мм	50
Глубина паза укладки рыбы, мм	40
Угол укладки рыбы относительно ножей, градусов	30
Скорость движения транспортера, м/мин.	0-10 (регулируемая)
Скорость вращения режущих ножей, об/мин	0-28 (регулируемая)
Ширина рабочей зоны, мм, не менее	320
Размер кусочков (ширина реза), мм	15*
Количество режущих ножей, шт.	32*
Диаметр режущих ножей, мм	200
Установленная мощность, кВт	1,1
Габаритные размеры, мм, не более	3000x900x1150
Масса, кг, не более	330

* Параметры согласовываются с заказчиком.

Каждый модуль транспортера представляет собой ложе. При проходе по горизонтальной плоскости модули образуют непрерывно чередующиеся углубления для укладки рыбы. Каждый модуль имеет заданное количество пазов для прохода дисковых ножей во время резки рыбы.

Блок ножей представляет собой набор ножей и втулок, посаженных на вал и предназначен для разрезания подводимой в зону реза тушки рыбы на кусочки заданной ширины. Заданную ширину кусочков обеспечивают втулки, установленные между ножами. Ширина готовых кусочков рыбы может быть различной, что определяется при заказе. Ширина кусочков на готовом устройстве может изменяться потребителем путем установки между ножами втулок другого размера, кратного шагу пазов модулей.

Процесс резания проходит во время перемещения транспортера в сторону режущего механизма. Ножи, вращаясь в направлении движения транспортера, последовательно разрезают рыбу, уложенную в модули. Для предотвращения вытягивания нарезанных кусочков рыбы из пазов ножами служит сбрасыватель. Сбрасыватель выполнен в виде гребенки, зубья которой заведены между ножами. Ширина прорезей гребенки немного больше толщины ножа. Захваченные ножами кусочки рыбы после разрезания упираются в тело гребенки и отбрасываются обратно в паз модуля. Режущая часть во время эксплуатации устройства для обеспечения безопасности обслуживающего персонала закрыта защитным кожухом. В случае поднятия кожуха срабатывает концевой выключатель и устройство отключается. Для его включения необходимо вернуть кожух в рабочее положение и вновь включить устройство.

Нарезанная на кусочки рыба далее перемещается в зону удаления ее из модулей. Удаление целесообразно производить с помощью шпателя. В конце транспортера установлен ограничительный флажок в виде металлической рамки. Он служит для предотвращения попадания рук оператора в пространство между транспортером модульным и кожухом в процессе удаления рыбы из модуля транспортера. Срабатывание флажка моментально останавливает движение транспортера.

Для проведения санитарной обработки, а также заточки ножей блок ножей необходимо извлекать из устройства съемником входящим в комплект поставки.

Блок управления производит включение/отключение транспортера, блока режущих ножей и позволяет осуществлять регулировку скорости движения транспортера и скорости вращения ножей.

Стоимость устройства нарезки (для рыбы, с модульным транспортером) ИПКС-074-01-200МЧ(Н) составляет 1 007 151 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М устройств для нарезки рыбы и другого сырья представлен в обзоре.