|
|||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
||||||||||||
|
Новости.04.02.2020 В рамках программы по расширению модельного ряда производимого оборудования в дополнение к модельному ряду роторных вакуумных колбасных шприцев разработаны и изготовлены новые модели вакуумных колбасных шприцев, использующие для нагнетания шнек. 
* - поставляется по дополнительному заказу. ** - погрешность регламентируется в соответствии с ГОСТ 8.579-2002. *** - под заказ, перекручивание полуавтоматическое. Шприц вакуумный шнековый (дозирующий) ИПКС-047ШД(Н) – предназначен для работы в аналогичных режимах за исключением режима перекрутки сосисок.
* - поставляется по дополнительному заказу. ** - погрешность регламентируется в соответствии с ГОСТ 8.579-2002. *** - под заказ, перекручивание полуавтоматическое. Новые модели шприцев имеют удобные съемные панели для проведения технического обслуживания. Канал подачи фарша полностью разборный, что позволяет осуществлять надежную санитарную обработку и дезинфекцию деталей. Вакуумная система имеет регулировку уровня разрежения в зоне нагнетания фарша, что позволяет обеспечивать заданную плотность набивки батонов колбасы. Рычаг включения подачи фарша, выведенный через переднюю панель, имеет регулировку по рабочей высоте. Разделитель сред перемещен на лицевую сторону шприца, что обеспечивает визуальный контроль заполнения. Цевки в комплекте: - Для колбас – диаметром 14, 20, 38 мм (54 мм под заказ); - Для сосисок, сарделек – диаметром 12; 14 мм (20 мм под заказ). Роторный или шнековый колбасный шприц выбрать? Основным преимуществом роторных вакуумных шприцев для набивки колбас является более бережное воздействие на структуру фарша, они зарекомендовали себя как универсальный вариант выбора и показывают отличный результат при производстве всех видов колбас, включая варено-копчёные, полукопченые и сырокопченые колбасы, где необходимо максимально сохранить структуру фарша и его рисунок на срезе. Преимуществами шнековых вакуумных колбасных шприцев по сравнению с роторными являются: - Возможность подачи в оболочку продукта большей плотности; - Более короткий путь продукта из бункера в цевку; - Меньше застойных зон и завихрений для продукта в корпусе; - Лучшие условия удаления воздушных пор из подаваемого фарша за счёт эффекта перетекания фарша по желобу шнека. Шнековые шприцы ИПКС-047Ш(Н) могут быть успешно использованы в производстве полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас, что обеспечивается подбором рабочей скорости вращения шнека. Выпущен видеоролик с демонстрацией работы шнекового колбасного шприца с перекрутчиком для сосисок и сарделек ИПКС-047ШП(Н). ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:
На видео показаны следующие процессы: - получение говяжьего фарша на волчке (мясорубке промышленной) ИПКС-132-114(Н); - процесс установки сменной цевки для набивки колбас; - процесс установки параметров работы шприца на электронном блоке управления: режимы работы «непрерывный», «дозирование», «перекрутка» (для сосисок и сарделек), время дозы и перекрутки, скорость перекрутки и подачи фарша; - набивка варено-копченой колбасы на шприце и демонстрация разреза колбасы; - процесс дополнительного тонкого измельчения фарша на куттере вакуумном ИПКС-032-50(Н); - процесс автоматической набивки и перекрутки на шнековом шприце сосисок в синтетической оболочке. Стоимость новых моделей шприцев составляет: Шприц вакуумный (перекрутчик для колбас, сосисок, шнековый) ИПКС-047ШП(Н) - 657 316 руб. с НДС; Шприц вакуумный (колбасный, дозирующий шнековый) ИПКС-047ШД(Н) - 526 441 руб. с НДС; Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое заводом «Эльф 4М» оборудование составляет 12 месяцев. Полный ассортимент производимых заводом «Эльф 4М» шприцев для сосисок и колбас представлен в обзоре. 
30.01.2020 По заказу крупной рыбоперерабатывающей компании разработано и изготовлено устройство нарезки, которое позволяет осуществлять нарезку рыбы на кусочки в форме кубиков. Предназначено для нарезки филейных полутуш соленой сельди и сходной по свойствам с сельдью рыбы и других продуктов. Данное оборудование будет использоваться в производстве компонентов салатов.
Отличительными особенностями устройства являются: - Использование модульной транспортерной ленты, которая имеет более долгий срок службы по сравнению с эластичной транспортерной лентой. - Наличие двух блоков дисковых ножей, которые установлены последовательно и позволяющих осуществлять нарезку филе рыбы и других продуктов на кубики при участии оператора, осуществляющего укладку продукта перед первым блоком ножей и после него под углом 90 градусов. * Ширина реза согласовывается с заказчиком. - Наличие независимой регулировки скорости движения ленты и скорости вращения дисковых ножей, которая осуществляется при помощи двух частотных регуляторов, расположенных в блоке управления устройства. 
Стоимость устройства нарезки (для рыбы, с модульной лентой и двумя блоками ножей) ИПКС-074-01-125-2Ч(Н) составляет 1 101 154 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев. Также выпущена модель с модульной транспортерной лентой и одним блоком ножей - «Устройство нарезки ИПКС-074-01-125Ч(Н)», её стоимость составляет 750 333 руб. с НДС. Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М устройств для нарезки рыбы и другого сырья представлен в обзоре. 26.12.2019  20.12.2019 Выпущен видеоролик с демонстрацией работы куттера вакуумного ИПКС-032-50(Н) с объемом чаши 50 литров.
На видео показан процесс дополнительного измельчения в условиях вакуума фарша из говядины, полученного на волчке (мясорубке промышленной) ИПКС-132-114(Н). Также продемонстрирован процесс набивки сосисок говяжьим фаршем, полученным на вакуумном куттере ИПКС-032-50(Н). Для набивки сосисок использовался вакуумный шприц-перекрутчик ИПКС-047ШП(Н). 
20.12.2019 Выпущен видеоролик с демонстрацией работы волчка для измельчения мяса (мясорубки промышленной) ИПКС-132-114(Н) с производительностью от 1000 кг мясного сырья в час.
На видео показан процесс измельчения говядины на волчке ИПКС-132-114(Н) с получением фарша для колбасы. Набивка колбасной оболочки полученным фаршем осуществляется на шприце вакуумном шнековом ИПКС-047ШП(Н). 
Волчок предназначен для измельчения мяса различных видов. При производстве колбас, сосисок и других изделий волчок используется для получения мясного фарша из говядины, свинины, курицы, индейки. Оснащен функцией реверса. Полностью выполнен из пищевой нержавеющей стали, включая каркас, обшивку, откидную решетку, соприкасающиеся с продуктом поверхности, режущий механизм и полностью соответствует требованиям пищевых производств. Ножевой блок состоит из приемной решетки, двух ножей с промежуточной решеткой и выходной решетки. Степень измельчения продукта – от 3 мм. Стоимость волчка для измельчения мяса ИПКС-132-114(Н) составляет 331 520 руб. с НДС. С января 2020 года будет действовать обновленная цена. Срок производства в случае отсутствия на складе - до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое заводом оборудование составляет 12 месяцев. 17.12.2019 Уважаемые клиенты и дилеры, уведомляем вас, что в связи с повышением в течение года цен на материалы и комплектующие, будет произведен пересчёт цен на производимое и поставляемое заводом «Эльф 4М» оборудование. С 09 января 2020 года вводятся новые розничные и оптовые прейскуранты с обновленными ценами. Действие новых прейскурантов для розничных клиентов начнется с 09 января 2020 года, для дилеров с 23 января 2020 года. 12.11.2019 Проведена модернизация конструкции выпускаемых моделей вакуумных колбасных шприцев ИПКС-047(Н). Выпущен видеоролик с демонстрацией работы обновленных шприцев.
Шприц колбасный вакуумный (перекрутчик) ИПКС-047МП(Н): - для дозированного наполнения и перекрутки сосисок, сарделек; - для дозированного и непрерывного наполнения колбасных оболочек. 
05.11.2019 Выпущены комплекты ручных лир для сыра с обновленной системой натяжения струн. 
ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:
Стоимость комплекта лир для сыроделия не изменилась и составляет 13974 руб. с НДС. Оборудование в наличии. В случае отсутствия на складе срок производства любого оборудования марки ИПКС составляет не более 30 календарных дней. Также для производства сыра завод «Эльф 4М» выпускает ванны сыродельные ИПКС-022(Н) (электрические и паровые) с рабочим объемом 700 литров, полностью выполненные из пищевой нержавеющей стали и комплектуемые электронным блоком управления. Ванны оснащены встроенными планетарными лирами с электроприводом для автоматизации разрезания сырного сгустка. 03.10.2019 Выпущен видеоролик с демонстрацией фаршемешалки (фаршемеса) ИПКС-019-300(Н) с объемом дежи 300 литров.
Фаршемешалка выполнена полностью из пищевой нержавеющей стали. Имеет механизм опрокидывания дежи на базе червячного редуктора с ручным приводом. Дежа фиксируется в рабочем положении и в положении выгрузки. Для облегчения выгрузки продукта имеется возможность включать лопастную мешалку при опрокинутой деже. 
25.07.2019 Выпущен видеоролик с демонстрацией работы куттера ИПКС-032-80РП(Н) при производстве шоколадно-сливочного крема.
Ганаш — крем из шоколада и сливок, применяется как начинка для конфет, пирожных, тортов, а также для декора кондитерских изделий. Может быть ароматизирован кофе, пряностями, фруктами и др. В зависимости от пропорции шоколада и сливок получают необходимую консистенцию крема, подходящую для использования в качестве начинки или глазури. На основании проведенных натурных испытаний для изготовления данного продукта нашим предприятием рекомендуются куттеры марки ИПКС-032РП(Н). Представленный в видео куттер ИПКС-032-80РП(Н) с объемом чаши 80 литров оснащен паровой рубашкой, которая позволяет осуществлять нагрев продукта путем подачи в рубашку пара или горячей воды от внешнего источника. Также возможно осуществлять охлаждение продукта путем подачи холодной воды. Температура продукта регистрируется датчиком внутри чаши и отображается на электронном блоке управления. Дополнительно при помощи вакуумной системы в процессе работы куттера осуществляется удаление воздуха из продукта, что позволяет увеличить срок хранения и делает консистенцию продукта более однородной, густой, придает поверхности глянцевость. 
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
главная о
предприятии пищевое оборудование прейскурант технологии клиенты дилеры eng esp КОНТАКТЫ  |
