Новости.

Выпущен видеоролик с демонстрацией работы куттера ИПКС-032-80РП(Н) при производстве шоколадно-сливочного крема.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



Ганаш — крем из шоколада и сливок, применяется как начинка для конфет, пирожных, тортов, а также для декора кондитерских изделий. Может быть ароматизирован кофе, пряностями, фруктами и др. В зависимости от пропорции шоколада и сливок получают необходимую консистенцию крема, подходящую для использования в качестве начинки или глазури.

На основании проведенных натурных испытаний для изготовления данного продукта нашим предприятием рекомендуются куттеры марки ИПКС-032РП(Н). Представленный в видео куттер ИПКС-032-80РП(Н) с объемом чаши 80 литров оснащен паровой рубашкой, которая позволяет осуществлять нагрев продукта путем подачи в рубашку пара или горячей воды от внешнего источника. Также возможно осуществлять охлаждение продукта путем подачи холодной воды. Температура продукта регистрируется датчиком внутри чаши и отображается на электронном блоке управления. Дополнительно при помощи вакуумной системы в процессе работы куттера осуществляется удаление воздуха из продукта, что позволяет увеличить срок хранения и делает консистенцию продукта более однородной, густой, придает поверхности глянцевость.

На видео показаны следующие этапы производства на куттере кондитерского шоколадно-сливочного крема:

- Загрузка кускового шоколада в чашу куттера для измельчения и растапливания;
- Растапливание шоколада до жидкого состояния с контролем его температуры (нагрев чаши осуществляется путем подачи в рубашку горячей воды), параллельно с нагревом производится измельчение шоколада на малых оборотах ножей (куттер позволяет осуществлять плавную регулировку частоты вращения ножей в диапазоне 1500 — 3000 оборотов в минуту);
- Подготовка сливок и добавление их в готовую шоколадную массу;
- Осуществление смешивания растопленного шоколада и сливок на максимальных оборотах ножей с образованием шоколадно-сливочной эмульсии;
- Внесение дополнительных ингредиентов в продукт при закрытой крышке и работе куттера через патрубок с краном;
- Выгрузка готового ганаша в варианте приготовления без включения вакуумной системы;
- Выгрузка готового ганаша в варианте приготовления c запуском вакуумной системы и сравнение результатов;

Куттер (вакуумный, регулируемый, с подогревом, механизированными мешалкой и выгрузкой) ИПКС-032-80РП(Н)

Стоимость куттера составляет 693 185 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М вакуумных куттеров представлен в обзоре.

Изготовлен и испытан модернизированный образец машины укупорочной (для закатки жестяных банок) ИПКС-127УЗ. С целью упрощения работы оператора в новом исполнении машины проведены изменения траектории движения закаточных роликов при закатке крышки на жестяной банке – ролики проходят последовательно мимо края формуемой крышки, не упираясь в стенку жестяной банки. Выполнение закатки таким образом позволяет оператору не контролировать усилие нажима на рычаг машины. С апреля 2019 года машины укупорочные для закатки жестяных банок ИПКС-127УЗ будут производиться в модернизированном исполнении.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производительность, не менее, банок/ч	600
Внутренний диаметр закрываемых жестяных банок, мм	83,4 – 99 (станд. комплектация)
Высота жестяных банок, мм	23,5-124 (станд. комплектация)
Толщина жести закрываемых банок и крышек, мм	0,2-0,22
Внешний диаметр стеклянных банок, мм	70-104
Высота стеклянных банок, мм	99-161
Установленная мощность, кВт	0,55
Габаритные размеры, мм	500x550x1350
Масса, кг, не более	70

Положение роликов 1.

Положение роликов 2.

Регулировка положения роликов.

Стоимость машины укупорочной (для закатки жестяных банок) ИПКС-127УЗ составляет 155 618 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М укупорочных машин представлен в обзоре.

В рамках программы по расширению модельного ряда производимого оборудования разработано и испытано устройство нарезки рыбы с модульным транспортером ИПКС-074-01-200-МЧ(Н), позволяющее осуществлять нарезку тушек рыбы под углом.

Проведены испытания и выпущен видеоролик, демонстрирующий нарезку на данном устройстве копченой скумбрии.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



Устройство нарезки также позволяет эффективно осуществлять на пищевых производствах такие операции как:
- нарезка тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба);
- нарезка мясного бескостного сырья на стейки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.);
- нарезка очищенных овощей и фруктов на кусочки (морковь, лук, яблоки и т.п.).

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производительность, шт./ч, не более	5000
Длина рыбы, мм, не более	350
Ширина паза укладки рыбы, мм	50
Глубина паза укладки рыбы, мм	40
Угол укладки рыбы относительно ножей, градусов	30
Скорость движения транспортера, м/мин.	0-10 (регулируемая)
Скорость вращения режущих ножей, об/мин	0-28 (регулируемая)
Ширина рабочей зоны, мм, не менее	320
Размер кусочков (ширина реза), мм	15*
Количество режущих ножей, шт.	32*
Диаметр режущих ножей, мм	200
Установленная мощность, кВт	1,1
Габаритные размеры, мм, не более	3000x900x1150
Масса, кг, не более	330

* Параметры согласовываются с заказчиком.

Каждый модуль транспортера представляет собой ложе. При проходе по горизонтальной плоскости модули образуют непрерывно чередующиеся углубления для укладки рыбы. Каждый модуль имеет заданное количество пазов для прохода дисковых ножей во время резки рыбы.

Блок ножей представляет собой набор ножей и втулок, посаженных на вал и предназначен для разрезания подводимой в зону реза тушки рыбы на кусочки заданной ширины. Заданную ширину кусочков обеспечивают втулки, установленные между ножами. Ширина готовых кусочков рыбы может быть различной, что определяется при заказе. Ширина кусочков на готовом устройстве может изменяться потребителем путем установки между ножами втулок другого размера, кратного шагу пазов модулей.

Процесс резания проходит во время перемещения транспортера в сторону режущего механизма. Ножи, вращаясь в направлении движения транспортера, последовательно разрезают рыбу, уложенную в модули. Для предотвращения вытягивания нарезанных кусочков рыбы из пазов ножами служит сбрасыватель. Сбрасыватель выполнен в виде гребенки, зубья которой заведены между ножами. Ширина прорезей гребенки немного больше толщины ножа. Захваченные ножами кусочки рыбы после разрезания упираются в тело гребенки и отбрасываются обратно в паз модуля. Режущая часть во время эксплуатации устройства для обеспечения безопасности обслуживающего персонала закрыта защитным кожухом. В случае поднятия кожуха срабатывает концевой выключатель и устройство отключается. Для его включения необходимо вернуть кожух в рабочее положение и вновь включить устройство.

Нарезанная на кусочки рыба далее перемещается в зону удаления ее из модулей. Удаление целесообразно производить с помощью шпателя. В конце транспортера установлен ограничительный флажок в виде металлической рамки. Он служит для предотвращения попадания рук оператора в пространство между транспортером модульным и кожухом в процессе удаления рыбы из модуля транспортера. Срабатывание флажка моментально останавливает движение транспортера.

Для проведения санитарной обработки, а также заточки ножей блок ножей необходимо извлекать из устройства съемником входящим в комплект поставки.

Блок управления производит включение/отключение транспортера, блока режущих ножей и позволяет осуществлять регулировку скорости движения транспортера и скорости вращения ножей.

Стоимость устройства нарезки (для рыбы, с модульным транспортером) ИПКС-074-01-200МЧ(Н) составляет 1 007 151 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М устройств для нарезки рыбы и другого сырья представлен в обзоре.

07.03.2019

В рамках программы по расширению модельного ряда производимого оборудования разработано и испытано устройство нарезки (рыбы, мяса, овощей) ИПКС-074-01-200-01Ч(Н).

В отличие от модели ИПКС-074-01-200Ч(Н) устройство оснащено одним подающим транспортером и склизом для отведения нарезанного продукта.

Проведены испытания и выпущен видеоролик, демонстрирующий нарезку на данном устройстве копченых свиных ушей соломкой (полоской).

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:



Устройство нарезки также позволяет эффективно осуществлять на пищевых производствах такие операции как:
- Нарезка тушек и полутушек рыбы на кусочки (соленая и копченая сельдь, скумбрия и сходная по характеристикам рыба);
- Нарезка мясного бескостного сырья на стейки (говядина, свинина, курица, индейка и т.п.);
- Нарезка очищенных овощей и фруктов на кусочки (морковь, лук, яблоки и т.п.).

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производительность, кг/ч, не более	2000
Длина рыбы, мм, не более	350
Толщина рыбы, мм, не более	55
Скорость движения подводящего транспортера, м/мин	0-12
Длина подводящего транспортера, мм, не более	1000*
Ширина ленты подводящего транспортера, мм	350
Ширина рабочей зоны, мм, не более	330
Распределенная нагрузка на ленту, кг/м	15
Размер кусочков (ширина реза), мм	10*
Частота вращения режущих ножей, об/мин	0-50
Количество режущих ножей, шт.	32*
Диаметр режущих ножей, мм	200
Установленная мощность, кВт	1,1
Габаритные размеры, мм, не более	1600x800x1600
Масса, кг, не более	220

* Параметры согласовываются с заказчиком.

Принцип работы режущего механизма основан на конструкции, в которой применен специальный упорный вал, расположенный под режущими ножами. В упорном вале имеются проточки под лезвия дисковых ножей, ножи могут на этапе регулировки опускаться и фиксироваться на нужной глубине относительно внешней поверхности упорного вала, тем самым осуществляется регулировка глубины реза для исключения недорезания продукта. В технологическом процессе исключена возможность контакта ленты с ножами, что обеспечивает длительный срок эксплуатации ленты без замены, а также исключает вероятность попадания частичек материала ленты в обрабатываемый продукт. Такая же система работы режущего механизма применяется в новой модели ИПКС-074-01-200Ч(Н).

Блок управления оснащен частотными регуляторами, позволяющими регулировать скорость движения транспортерной ленты и скорость вращения дисков ножей.

Стоимость устройства нарезки (рыбы, мяса, овощей) ИПКС-074-01-200-01Ч(Н) составляет 665572 руб. с НДС. Срок производства в случае отсутствия на складе до 30 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.

Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М устройств для нарезки рыбы и другого сырья представлен в обзоре.

22.02.2019

18.02.2019

Проведена модернизация блока управления шкафа сушильного ИПКС-131. Внесенные в блок управления изменения упрощают управление температурным режимом каждого яруса сушильной камеры в отдельности. Настройка осуществляется отдельными регуляторами температуры каждого яруса по пропорционально-интегральному-дифференциальному закону регулирования (ПИД закону).

Увеличенные размеры символов индикаторов (20 мм) каждого регулятора на панели блока управления и интуитивно понятный интерфейс позволяют оператору одновременно наблюдать за температурой на каждом ярусе и, при необходимости, осуществлять коррекцию параметров. Система управления шкафом также позволяет выборочно отключать сушку одного или нескольких ярусов при неполной загрузке шкафа и позволяет при помощи регулятора плавно изменять объем удаления паровоздушной смеси из шкафа вентилятором.

Стоимость шкафа сушильного составляет 349601 руб. с НДС. Срок готовности при отсутствии на складе до 30 календарных дней. Гарантия завода на всё оборудование 12 месяцев.

26.12.2018

14.12.2018

На сайт добавлен ряд видеороликов, демонстрирующих работу шприца роторного ИПКС-047М(Н) при производстве колбасных изделий.

Демонстрируется работа шприца по наполнению натуральной оболочки (свиной чревы), а также показана работа шприца по наполнению искусственной оболочки, в т.ч. с сеткой «двойной ромб», в связке с двухскрепочным клипсатором КД-303.

Видео создано в рамках видеоблога «Колбасные премудрости», автор которого рассказывает о личном опыте ведения мини-бизнеса по производству колбасных изделий.

14.12.2018

Уважаемые клиенты и дилеры, уведомляем вас, что в связи с повышением ставки НДС с 01 января 2019 года до 20% (федеральный закон от 03.08.2018 № 303-ФЗ), а также, соответственно, увеличением цен на материалы и комплектующие, будет произведен пересчёт цен на производимое и поставляемое заводом «Эльф 4М» оборудование. С 01 января 2019 года вводятся новые розничные и оптовые прейскуранты с обновленными ценами. Действие новых прейскурантов для дилеров и розничных клиентов начнется с 09 января 2019 года.

Архив новостей >>

Показать новости за: январьфевральмартапрельмайиюньиюльавгустсентябрьоктябрьноябрьдекабрь 2019г.2018г.2017г.2016г.2015г.2014г.2013г.2012г.2011г.2010г.2009г.2008г.2007г.2006г.2005г.2004г.2003г.2002г.