В рамках программы по расширению ассортимента и модернизации производимого оборудования разработана новая модель автомата для производства котлет и тефтелей.
Модернизированный автомат для формования котлет и тефтелей ИПКС-123М(Н) объединяет в себе возможности моделей ИПКС-123(Н) и ИПКС-123Гм(Н) по формованию полуфабрикатов из фарша за счёт формующих барабанов увеличенной ширины, а также оснащен дополнительными функциями.
Ширина сменных формующих барабанов доведена до размера 150 мм, что увеличивает спектр предложений для потребителя по форме и размеру полуфабрикатов. В конструкцию барабанов внесено изменение, позволяющее увеличить износостойкость отдельных деталей барабанов.
В ассортименте представлены серийные барабаны с различными формами, а также под заказ изготавливаются барабаны с формами по эскизам заказчиков.
Загрузочный бункер для фарша объемом 65 литров имеет усиленную конструкцию, которая более устойчива к давлению фарша, создаваемого вращающимися лопастями, подающими фарш в формующий барабан. Одновременно с этим конструкция бункера предусматривает его быструю и легкую разборку после эксплуатации автомата для проведения мойки. Цилиндрическая часть бункера отделяется от основания простым поворотом ее в направлении против движения лопастей.
Сбрасыватель полуфабрикатов снабжен ручным очистителем струны, предотвращающим накопление остатков фарша на струне, что повышает ее эффективность в процессе отделения полуфабрикатов от поверхности барабана. Конструкция сбрасывателя предусматривает быстрое и легкое его снятие с автомата во время проведения мойки или при замене барабана.
По заказу наших клиентов выпущено устройство нарезки рыбы на базе модели ИПКС-074-01-200-01МЧ(Н) с модульным транспортером.
Отличительной особенностью данной модификации устройства нарезки является наличие лазерного указателя, а также наличие разделителя частей разрезанной тушки рыбы на два раздельных потока, что позволяет направлять отрезанные головы или хвосты в отдельную накопительную емкость.
Укладка тушек рыбы осуществляется таким образом, чтобы место отрезания головы или хвоста совпадало с лучом лазерного указателя. Положение луча настраивается на первый нож в блоке дисковых ножей. Для увеличения длины участка отрезанного хвоста или головы имеется возможность временно снять несколько ближайших к краю ножей.
После разрезания тушки по установленному шагу ножей, её части при помощи специального разделителя направляются в два отдельных потока. Что позволяет направлять отрезанные головы или хвосты в один накопительный контейнер, а основные части тушки в другой. Положение разделителя регулируется в горизонтальной плоскости.
Стоимость устройства нарезки в представленном исполнении составляет 1 325 994 руб. с НДС, срок производства в случае отсутствия на складе до 60 календарных дней. Гарантия на всё производимое нашим заводом оборудование составляет 12 месяцев.
Полный ассортимент производимых заводом Эльф 4М устройств для нарезки рыбы и другого пищевого сырья представлен в обзоре.
Наклонное дно ванны обеспечивает полный слив продукта без необходимости регулировки опор, в варианте с горизонтальным дном угол наклона ванны регулируется при помощи резьбовых опор, что также позволяет осуществлять полный слив продукта после процесса пастеризации.
Выпущен видеоролик, демонстрирующий основные модели ванн длительной пастеризации (ВДП), выпускаемые заводом «Эльф 4М ТД». Все ванны изготовлены из пищевой нержавеющей стали.
Также в ассортименте имеются дополнительные модификации ванн:
- Ванны ВДП с индексом «01» оснащаются медным змеевиком для ускоренного охлаждения продукта и уменьшения расхода технологической воды (в отличие от охлаждения переливом через "рубашку" в стандартных моделях ванн).
- Отличительной особенностью ванн ВДП с индексом «М» является наличие двух съемных крышек и откидывающейся рамы, на которой закреплен мотор-редуктор привода мешалки, обеспечивающее возможность полного доступа к рабочему объему ванны на требуемых технологических этапах и позволяющее широко использовать ванны данной модели также и в сыроделии. Легкосъемная рамная мешалка обеспечивает перемешивание продукта в горизонтальной плоскости с минимальным зазором от лопастей мешалки до стенок и дна ванны. Ванны с индексом «М» выпускаются только в варианте с горизонтальным дном, регулировка наклона для полного слива продукта осуществляется опорами.
Все выпускаемые ванны длительной пастеризации имеют следующий состав комплектации:
- Ванна двустенная с теплоизоляцией и наружной обшивкой из пищевой нержавеющей стали. Нержавеющее исполнение ванны повышает её санитарные показатели, значительно увеличивает её долговечность. Теплоизоляция из современного экологичного материала обеспечивает снижение потерь тепла до 30%, тем самым достигается экономия электроэнергии;
- Блок управления автоматический с датчиками температуры продукта, температуры и уровня воды в «рубашке»;
- Рамная мешалка с мотор-редуктором «XC» (Италия). Вал мотор-редуктора имеет манжету, исключающую попадание технической смазки в продукт;
- Сливной кран ДУ-100 или ДУ-50 в зависимости от модели (пищевая нержавеющая сталь).
Полный ассортимент ВДП производимых заводом Эльф 4М ТД с различным рабочим объемом, электрическим или паровым нагревом представлен в обзоре по данной ссылке.
ООО «Эльф 4М «ТД» уведомляет вас об акции на некоторые группы производимого оборудования. Акция продлится до Нового года! С перечнем оборудования и акционными розничными ценами на него можно ознакомиться ниже. Для действующих дилеров также доступны и оптовые цены на участвующее в акции оборудование.
Выпущен видеоролик, демонстрирующий нарезку на данном устройстве соленой горбуши. На видео представлен процесс нарезки партии охлажденной рыбы и партии подмороженной рыбы с шагом ножей 15 мм (в блоке 22 ножа).
ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРОЛИК:
В отличие от базовой модели устройства нарезки ИПКС-074-01-200-01МЧ(Н) данная модификация ИПКС-074-01-200-01РМЧ(Н) имеет ряд дополнений:
- устройство оснащено модульным транспортером увеличенной ширины – 400 мм;
- для удобства перемещения устройство оснащено колесными опорами (с тормозом);
- блок управления выполнен из нержавеющей стали;
- стенки кожуха устройства нарезки оснащены креплениями для быстрой разборки перед мойкой;
- для защиты элементов электропроводки в процессе эксплуатации и мойки применены оболочки с большей степенью защиты.