Новости.

15.10.2003

Фирма «ЭЛЬФ 4М» разработала и предлагает для реализации комплект оборудования для получения паштетов. Комплект оборудования ИПКС-0210 предусматривает выработку паштетов в оболочке двумя способами: горячим (с использованием бланшированной печени от всех видов животных, мяса обрези, жирового сырья, вареной свиной шкурки, муки, лука, а также вареных субпродуктов 2-й категории или колбасных изделий с технологическим браком внешнего вида (до 32% от рецептуры) с добавлением горячего бульона (90 °С) и всех компонентов в горячем виде) и холодным (с предварительным измельчением в куттере сырой говяжьей или свиной печени с гидротированной соевой мукой, приготовлением фарша в вакуумном куттере и последующей термической обработкой фарша в плавителе ИПКС-070). Ориентировочный выход готовой продукции к массе несоленого сырья сост 100-110% с использованием проницаемых оболочек и 115-125% - в парогазонепроницаемых. Срок поставки комплекта оборудования ИПКС-0210 составляет не более 1 недели. Стоимость этого комплекта 601891 руб.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Производительность, кг/смену	800
Установленная мощность, кВт	50,1
Обслуживающий персонал, чел.	4-5
Необходимая производственная площадь, не менее, кв.м	95

СОСТАВ
1. Стол рабочий ИПКС-075, нагрузка до 130 кг, шт.	4
2. Ящик мясо-молочный, шт.	40
3. Ванна ИПКС-053-01, объем 200 л, шт.	2
4. Бланширователь ИПКС-073-02, объем 80 л, шт.	2
5. Приставка для бланширователя ИПКС-073-07, шт.	2
6. Корзина для бланширователя ИПКС-073-04, нерж., шт	8
7. Емкость передвижная, объем 100 л, шт.	4
8. Мясорубка МИМ-600, произв. 600 кг/ч, шт.	1
9. Котел варочный ИПКС-011-01, объем 125 л, шт.	1
10. Электрокотел КУПЭ-250, объем 250 л, шт.	1
11. Куттер ИПКС-032Д, объем 50 л, произв. 250 кг/ч, шт.	1
12. Плавитель ИПКС-070, объем 100 л, шт.	1
13. Шприц вакуумный ИПКС-047, произв. 800 кг/ч	1
14. Камера холодильная среднетемпературная КХС-3, объем 3 куб.м, от 0 до +8°С, шт.*	1
15. Клипсатор пневматический КН-3С, шт.	1

(*) - комплектуется по отдельному заказу.