Газета "Пензенская правда", №27, 14 апреля 2009 года – "Любить по русски" (проект с оборудованием Эльф 4М)

Любить по русски (проект с оборудованием Эльф 4М)


В разговоре с главой фермерского хозяйства Петром Сказочкиным из села Матчерка Земетчинского района меня не покидало ощущение, что я уже знаю этого человека...

Дмитрий ГУЛИН

Некоторое время спустя понял, кого напоминает мне Петр Семенович - героя Евгения Матвеева из фильма «Любить по-русски» Валерьяна Мухина. Целеустремленного человека с мощным обаянием и мудростью в глазах.

Надо рисковать

Петр Сказочкин - один из самых сильных фермеров в районе. Обрабатывает свыше 800 гектаров земли: 120 га - многолетки, остальное - под зерновыми. В прошлом году урожайность в его хозяйстве была на уровне 25 центнеров с гектара. Говорит, с таким урожаем грех не работать. К слову, именно с зерна и началось развитие его фермерского хозяйства.
Цена на пшеницу невысокая. Как ни снижай себестоимость, все равно отдаешь за бесценок. Ситуация эта подтолкнула Сказочкина заняться животноводством.
- Говорят, что невыгодное дело. А как же невыгодное, если прибыль есть? - удивляется Петр Сказочкин. - Конечно, может, кому и хотелось бы вернуть прошлое, чтобы работать без проблем: вырастил - продал государству, не вырастил - не продал, но зарплату все равно получил. Но ведь назад-то пути уже нет, и потому надо максимально использовать ту поддержку, которую оказывает федеральная и региональная власти.
Сказочкин в прошлом году взял в кредит 48 бычков. Откормил, сдал и заработал 320 тысяч рублей. В этом году купил еще 59 голов.
А потом решил заняться молочным животноводством. В Россельхозбанке взял кредит в 1,5 миллиона рублей на приобретение 30 высокопродуктивных коров молочной голштинской породы. На момент нашего приезда 17 ко¬ров уже отелились. В сутки надаивают 300 литров молока, средняя жирность -3,7 процента.
Молоко - такой продукт, что найти для него сбыт несложно. Проблема опять же в цене! То она достойная, то низкая.
- Приемщики такую цену дают, что хоть сам все молоко пей, да еще и рас¬плачиваться не торопятся, - говорит Петр Семенович. - Потому и порезали буренок в личных хозяйствах.
Решением проблемы со сбытом молока озабочены и власти района. По словам Петра Сказочкина, глава администрации лично уговаривал руководителей нескольких крупных хозяйств открыть цеха по переработке: мол, окажем любую помощь. Но никто не захотел брать¬ся за это дело. Кроме Сказочкина. Тот прикинул, посчитал - выгодно!
Через районное агентство по развитию малого предпринимательства взял оборудование для цеха в виде товарного кредита. Сумма огромная - 3,4 миллиона рублей. Дорогой ли кредит? Решайте сами, но на исходе третьего года фермер обязан вернуть 3,57 миллиона рублей. Кроме заемных средств при¬шлось вложить и свои. Более 650 тысяч рублей ушло на реконструкцию здания бывшего помещичьего дома, которое каким-то чудом сохранилось.

«Сказка» Сказочкина

В Матчерку мы приезжали, когда на полях еще лежал снег. Распутица стояла такая, что и вездеход, пожалуй, завяз бы в жирной земетчинской земле. И потому помещения цеха со стерильной чистотой показались другим измерением.
Ремонт закончили в конце 2008-го, в январе этого стали монтировать оборудование, а начал работать цех в 20-х числах февраля. Выпустили первую партию молока под фирменной маркой КФХ Сказочкина - «Сказка».
Петр Семенович не без гордости по¬казывает свой цех. Хорошее оборудование. По проекту объемы переработки
- 2 тонны молока в сутки, максимально
- до 4,5 тонн. Но и это, по словам фермера, не предел.
- Смотрите, пастеризатор в час может обработать до 500 литров, расфасовка - 1,3 - 1,4 тысячи пакетов в час. Сколько молока мы сможем переработать за сутки?
Система выстроена таким образом, что одни и те же аппараты могут выполнять разные функции. Продукцию до реализации хранят в холодильных установках.
Технологический процесс отлаживается от простого к сложному. Сначала производили пастеризованное молоко, затем кефир и сметану. Дальнейший цикл: ряженка, йогурт, творог, и финал - масло.
По подсчетам Сказочкина, себестоимость одного пакета молока составляет 18 рублей. В розницу оно идет с мини¬мальной наценкой. В частности, фермер поставляет свою продукцию в бюджетные учреждения. Молоко жирностью 3,2 процента продает по 21,5 рубля за литр.
Чтобы окупить затраты, ему необходимо перерабатывать ежедневно 2 тонны молока. И в конечном итоге на эти объемы он, конечно, выйдет. Но пока -только 600 литров.
Идет в дело надоенное от своих коров, да еще сдают местные жители. Цену Сказочкин положил - 9,5 рубля за литр. Рассуждает не по-капиталистически, а по-русски: Человека нужно заинтересовать! Может, кто под это дело и коровенку еще одну купит. А будут люди больше молока сдавать - будет у меня увеличение прибыли.

Резюме

Начинать новое дело всегда трудно. Потом по проложенной «колее» другим идти будет уже проще. Едва Сказочкин запустил свой цех - потянулись гости. Интересуются работой, спрашивают, есть ли прибыль.
Петр Семенович не секретнича ет. Рассказывает все как есть. Конкуренции он не боится. Наоборот, считает, что таких предприятий, как у него, должно строиться как можно больше.
- А другого выхода сейчас у сельского хозяйства просто нет, - говорит. - Если будем работать так, как привыкли, - село вымрет. Надо двигаться вперед. Пусть методом проб и ошибок. Взял я кредит большой, рискнул. Ничего страшного - все равно расплачусь, если не в этом году, так в другом. Ну, в крайнем случае, продам урожай зерна -как раз на погашение кредита хватит.