Технологии.

Данный раздел создан для того, чтобы на основании разработанных специалистами нашего предприятия и размещенных здесь технологических инструкций наши Клиенты, Дилеры и Партнеры, которым необходимы основы в технологии производства тех или иных продуктов, могли бы ознакомиться с азами их производства. Приводимые здесь технологические инструкции сориентированы в первую очередь на использование выпускаемого нашим предприятием оборудования и в этой связи будут полезны для уточнения составов выбираемых потенциальными покупателями мини-заводов и мини-цехов.
В то же время необходимо отдавать себе отчет в том, что в процессе организации производства пищевых продуктов уполномоченные органы санитарного надзора потребуют представление технических условий (ТУ) или ГОСТов, которые необходимы для сертификации и выпуска тех или иных пищевых продуктов. Разработка подобных документов должна осуществляться лицензированными организациями, которые, как правило, имеются в каждом регионе. Для удобств наших Клиентов мы планируем в ближайшее время размещать в данном разделе сайта информацию о наиболее крупных организациях (профильные институты и центры научно-технической информации), которые оказывают эти услуги.

Для просмотра технологических инструкций Вы можете скачать программу Adobe Reader.

Молокоперерабатывающая промышленность

Технологическая инструкция по методам контроля качества молока и молочных продуктов.

Технологическая инструкция по производству детских молочных продуктов.

Технологическая инструкция по производству молочных продуктов на мини-заводах фирмы «Эльф 4М».

Технологическая инструкция по производству сухого молока.

Технологическая инструкция по производству йогурта.

Технологическая инструкция по производству сгущенного молока с сахаром. Традиционная технология из цельного молока.

Технологическая инструкция по производству сливочного масла.

Технологическая инструкция по производству сметаны 30%.

Технологическая инструкция по производству творога из цельного молока.

Технологическая инструкция по производству сыров творожных литовских.

Технологическая инструкция по производству домашнего сыра.

Технологическая инструкция по производству твердого сычужного сыра.

Технологическая инструкция по производству и качественные показатели сыра обезжиренного.

Мясоперерабатывающая промышленность

Технологическая инструкция по производству мясопродуктов.

Технологическая инструкция по копчению мяса.

Рецептуры. Колбасы вареные и колбасы полукопченые.

Технологическая инструкция по производству пельменей.

Технологическая инструкция по производству мясных консервов.

Рецептуры. Паштет печеночный.

Рыбоперерабатывающая промышленность

Технологическая инструкция по холодному копчению рыбы.

Масложировая промышленность

Технологическая инструкция по производству кетчупов, томатных и овощных соусов, салатных заправок, горчицы.

Технологическая инструкция по производству майонеза.

Технологическая инструкция по производству горчицы.

Плодоовощная промышленность

Технологическая инструкция по сушке фруктов и овощей.

Технологическая инструкция по производству салатов охлажденных на комплекте оборудования ИПКС-0610.

Технологическая инструкция по производству хрустящего картофеля.

Технологическая инструкция по производству замороженного картофеля фри.

Технологическая инструкция по производству хумуса.

Технологическая инструкция по производству соков и нектаров из концентратов.

Хлебопекарная промышленность

Технологическая инструкция по производству хлебобулочных изделий.

Пицца: история и оборудование для производства.

О пицце и пиццериях.