Новости.

21.07.2025

Уважаемые коллеги и партнеры!

В ответ на запросы рынка наша производственная компания провела серию практических испытаний машины для нанесения панировки ИПКС-130(Н). Цель испытаний – демонстрация эффективности оборудования при работе с маринованными куриными полуфабрикатами.

Продукт: Маринованные куриные бедра, голени и филе.

Технологии панировки:
• Сухая панировка: Нанесение муки непосредственно на продукт.
• Комбинированная панировка: Последовательная обработка продукта в льезонаторе (нанесение связующего слоя) с последующей сухой панировкой в муке.

Заключительная обработка: Все панированные образцы прошли обжарку во фритюре для оценки качества готового продукта.

Ключевые выводы по результатам испытаний панировщика ИПКС-130(Н):

• Универсальность: Оборудование успешно обработало различные анатомические части курицы (бедро, голень, филе), обеспечив равномерное нанесение панировки. Также панировщик эффективно справляется и с другими полуфабрикатами различной формы из мясного, рыбного или овощного фарша при обсыпке их панировочной крошкой.

• Технологическая гибкость: Машина продемонстрировала возможность реализации как сухой, так и комбинированной (с льезонированием) технологии панировки в рамках одной линии, что позволяет адаптировать процесс под требования продукта.

• Качество конечного продукта: Панировка, нанесенная с помощью ИПКС-130(Н), обеспечила отличные органолептические показатели и привлекательный внешний вид после обжарки.

Перспективы сбыта готовой продукции: Полученные панированные полуфабрикаты представляют коммерческий интерес для различных сегментов бизнеса:
• Предприятия общественного питания (рестораны, кафе, столовые) – для приготовления блюд из свежего сырья.
• Производство продуктов для реализации через торговые сети – продукт пригоден для заморозки, упаковки, длительного хранения и реализации как готовый к приготовлению полуфабрикат высокого качества.

Видеоотчет об испытаниях:
Машина ИПКС-130(Н) подтвердила свою эффективность как современное решение для производства широкого ассортимента панированных полуфабрикатов. Приглашаем вас ознакомиться с видеозаписью проведенных испытаний, наглядно демонстрирующей работу машины ИПКС-130(Н) и качество получаемого продукта.